Saber hacer café

Siglos de tradición , la atención prestada a la producción y la calidad , así como todas las inversiones realizadas pueden ser desperdiciado en un segundo, si al final los que saben de café no saben cómo hacerlo . Esta es la razón por Kimbo también se encarga de esta última y muy personal fase de producción , la inversión en la formación del personal y en la difusión de la cultura del café expreso según la tradición napolitana . Justo en el interior de la fábrica en Nápoles se creó el Centro de Formación , donde los expertos de Kimbo comparten su experiencia , su cultura y sus secretos para permitir verdaderos profesionales en el arte del café que se hagan , los que entienden las mezclas y se convierten en maestros en la técnica de preparación . Por lo que goza de una taza de café Kimbo cuando no está en casa siempre es un gran placer , dondequiera que se encuentre en el mundo.

Un espresso perfecto

¿Cómo debe ser el espresso perfecto? Debe ser cremosa y avellana de color , debe tener una fragancia intensa con características florido, afrutado, tostados y chocolate. El sabor debe ser fuerte y suave. La amargura y la dulzura deben estar bien equilibrado . Hay muchos secretos para la obtención de este. El primero es una mezcla de expertos de diversos orígenes, por el equilibrio entre el dulzor, aroma, cuerpo y la intensidad. Todos los días, de acuerdo a la mezcla, el barista regula el derecho de molienda del café. La cantidad de una mezcla perfecta es de 7 gramos para una excelente taza de café espresso italiano, con la presión adecuada y temperatura del agua. La calidad y el mantenimiento de la máquina de café también son fundamentales. Sin embargo, el toque final se da siempre de la mano del barista , el arte que con la experiencia y la pasión que es capaz de crear una perfecta armonía entre todos los elementos.

Espresso

Utensilios para servir: . Taza de café caliente (2 oz / 60 ml ) * Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso Preparación: . Coloque 7 gr de café, es decir una dosis, en el portafiltro, una vez llenado golpéelo delicadamente en la mesa o en la palma de la mano para distribuir de manera homogénea el café molido. Luego, apriete el café con fuerza utilizando el prensador suministrado con la máquina, una superficie bien nivelada es fundamental para obtener un buen Café Espresso. Coloque el portafiltro en la cabeza del grupo y pulse el botón de disparo. La extracción de un café espresso perfecto debe durar de 25 a 30 segundos y le proporcionaran unos 25 ml de café. La crema de su espresso debe ser de color avellana con tonos marrones rojizos y una textura muy fina . * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Espresso macchiato

Utensilios para servir: . Taza de café caliente (2 oz / 60 ml ) * Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso . Espuma de Leche Vaporizada Preparación: . Coloque 7 gr de café, es decir una dosis, en el portafiltro, una vez llenado golpéelo delicadamente en la mesa o en la palma de la mano para distribuir de manera homogénea el café molido. Luego, apriete el café con fuerza utilizando el prensador suministrado con la máquina, una superficie bien nivelada es fundamental para obtener un buen Café Espresso. Coloque el portafiltro en la cabeza del grupo y pulse el botón de disparo. Para la espuma de leche, verter la leche fría entera preferentemente en una jarra. Operar el chorro de vapor, el posicionamiento de la jarra debe ser levemente inclinada y con movimientos de forma circular hasta que se produzca la espuma. Arrastre una cantidad de espuma en la taza o utilice una cuchara. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Espresso con panna

Utensilios para servir: . Taza de café caliente (2 oz / 60 ml ) * Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso
 . Crema batida Preparación: Coloque 7 gr de café, es decir una dosis, en el portafiltro, una vez llenado golpéelo delicadamente en la mesa o en la palma de la mano para distribuir de manera homogénea el café molido. Luego, apriete el café con fuerza utilizando el prensador suministrado con la máquina, una superficie bien nivelada es fundamental para obtener un buen Café Espresso. Coloque el portafiltro en la cabeza del grupo y pulse el botón de disparo. Añadir la crema batida a su gusto. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Espresso doppio

Utensilios para servir: . Taza Doble de café caliente (5 onzas / 150 ml ) * Ingredientes: . 2 dosis de café molido Kimbo Espresso Preparación: .. Coloque 14 gr de café, es decir dos dosis, en el portafiltro, una vez llenado golpéelo delicadamente en la mesa o en la palma de la mano para distribuir de manera homogénea el café molido. Luego, apriete el café con fuerza utilizando el prensador suministrado con la máquina, una superficie bien nivelada es fundamental para obtener un buen Café Espresso. Coloque el portafiltro en la cabeza del grupo y pulse el botón de disparo para dos tazas. La extracción de un café espresso perfecto debe durar de 25 a 30 segundos y le proporcionaran unos 50 ml de café. La crema debe tener un bonito color caramelo. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Cappuccino

Utensilios para servir: . Taza Doble de café caliente (5 onzas / 150 ml ) *
 . Taza de capuchino normal caliente (10 oz )* Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso (pequeña) 
. 2 dosis de café molido Kimbo Espresso (normal)
 . Espuma de Leche Vaporizada Preparación: Preparar las tazas de café expreso en las dosis adecuadas, dependiendo del volumen. Vierta la leche fría, entera en una jarra. Operar el chorro de vapor con el posicionamiento de la jarra para que la leche quede espumada. Compruebe la temperatura colocando su mano en la pared de la boquilla. Colocar la boquilla de vapor cerca de la superficie de la leche para drenar el aire para y asi formar la espuma duplicando así el volumen de leche inicial. Detener el vapor girando el mando cuando el lanzador está demasiado caliente al tacto (60° C). Romper grandes burbujas tocando la jarra sobre la mesa o superficie de trabajo, a continuación, girar un poco de leche para que sea cremoso y denso. Se vierte la espuma de leche, este debe tener un espesor de 1,5 cm. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Latte macchiato

Utensilios para servir: . Vaso de leche (11 onzas / 330 ml ) * Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso . Espuma de Leche Vaporizada Preparación: . Cuando la leche está lista , se vierte en un vaso alto. Use una cuchara para separar un poco la espuma “seca” mientras se vierte y añadirlo en la parte superior. Tomar el café caliente y utilizar aproximadamente la mitad. Verter cuidadosamente en el centro de la taza. * Calentar los vasos con pulverización de agua caliente.

Caffé latte

Utensilios para servir: . Taza pequeña de Cappuccino (5 oz / 150 ml) (Igual que la taza de café doble)
 . Taza normal de Cappuccino caliente (10 oz )* Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso
 . Espuma de Leche Vaporizada Preparación: . Calentar la leche sin formar espuma, preparar un café en una taza grande, a continuación se vierte la leche directamente en la taza. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Caffé mocha

Utensilios para servir: . Vaso de cristal (11 oz)* Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso 
. Espuma de Leche Vaporizada . Cobertura de chocolate
 . Crema batida Preparación: . Coloque una porción de jarabe de chocolate en el fondo del vaso de vidrio de altura. Añadir un café espresso y luego verter la espuma y en ultimo lugar colocar una cantidad generosa de crema fría en la parte superior. Espolvorear con el chocolate para la decoración y un acabado agradable. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Hot caramel cappuccino

Utensilios para servir: . Pequeño vaso o una taza de capuchino (5 oz / 150 ml)* Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso
 . Espuma de Leche Vaporizada 
. Jarabe de caramelo Preparación: . Añadir la cubierta de caramelo en el fondo de la taza. A continuación, añadir un café, preparado con café molido Kimbo Espresso, en la parte superior. Volver a llenar con espuma de Leche Vaporizada como lo haría para un capuchino. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Hot chocolate cappuccino

Utensilios para servir: . Pequeño vaso o una taza de capuchino (5 oz / 150 ml)* Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso 
. Espuma de Leche Vaporizada
 . Cobertura de chocolate Preparación: Añadir cobertura de chocolate en el fondo de la taza. A continuación, añadir un café, preparado con café molido Kimbo Espresso, en la parte superior. Volver a llenar con espuma de Leche Vaporizada como lo haría para un capuccino. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Piacere al cioccolato

Utensilios para servir: . Kimbo cristal » disparo » (5 onzas)* Ingredientes: . 1 copita de Kimbo Espresso . Leche caliente . Crema batida . Chispas de chocolate . Cobertura de chocolate Preparación: . Coloque un poco de cobertura de chocolate en el fondo del vaso, y preparar un espresso disparo en la parte superior . Añadir un poco de leche caliente y cremosa, pero no llenarlo, dejar algo de espacio (1 cm) de la crema batida. Coloque una cantidad generosa de resma batida fría por encima de todo, seguido de algunas virutas de chocolate para la decoración. * Calentar las tazas con un chorrito de agua caliente.

Piacere alla nocciola

Utensilios para servir: . Pequeño vaso (5 oz / 150 ml)* Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso 
. Leche caliente 
. Crema batida
 . Pepitas de chocolate
 . Cobertura de chocolate Preparación: Añadir cobertura de chocolate en el fondo de la taza y agregar un cafe preparado con café molido Kimbo Espresso, en la parte superior. Añadir un poco de leche caliente y cremosa, pero no llenarlo, dejar algo de espacio (1 cm) para la crema batida.
Coloque una cantidad generosa de crema batida fría por encima de todo, seguido de algunas pepitas de chocolate para su decoración. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.

Piacere al caramello

Utensilios para servir: . Taza pequeña de Cappuccino (5 oz / 150 ml)* Ingredientes: . 1 dosis de café molido Kimbo Espresso . Leche caliente 
. Crema batida
 . Jarabe de Caramelo Preparación: . Coloque un poco de jarabe de caramelo en el fondo del vaso y agregar un cafe preparado con café molido Kimbo Espresso, en la parte superior. Añadir un poco de leche caliente y cremosa, pero no llenarlo, dejar algo de espacio (1 cm) para la crema batida.
Coloque una cantidad generosa de crema batida fría por encima de todo, seguido de algunas nueces molidas o pepitas de chocolate para su decoración. * Calentar las tazas con pulverización de agua caliente.